Сварить грибной бульон. Грибы нарезать и обжарить с луком и помидорами. Овсяную крупу отварить отдельно. Готовую крупу положить в кипящий грибной бульон, добавить поджаренные с луком и помидорами грибы. Подавать с зеленью.

Отдельно сварить грибы и отдельно перловую крупу. Затем перловку положить в грибной бульон, добавить обжаренный в масле лук, нарезанные кубиками морковь и картофель. Варить до готовности. В последние минуты варки положить нарезанные дольками отварные грибы.

Мясо нарезать кусочками и слегка обжарить в жиру. Переложить мясо в кастрюлю, залить водой и варить до готовности. Когда мясо сварится добавить крупу, картофель, нарезанный брусочками, пассерованный на жиру лук, соль, перец и зелень укропа. Дать супу вскипеть.

Нарезанное кубиками мясо обжарить. Лук обжарить на сале, добавить сладкий перец, порезанный на кусочки, помидоры или томат-пасту, толчёный чеснок, мясо, посолить, посыпать молотым красным перцем, залить водой, чтобы закрыты были все продукты, тушить до полуготовности. Потом добавить нарезанный кубиками картофель, тушить до готовности.

С почек (или потрохов) снять жир, разрезать каждую на 3-4 части, обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить. Воду слить, почки ещё раз обмыть, добавить к ним подготовленное мясо, вновь залить холодной водой и поставить варить.

Лук нашинковать соломкой, обжарить на масле, сложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанные ломтиками солёные огурцы и картофель, залить процеженным бульоном и поставить варить. За несколько минут до окончания варки добавить для остроты немного процеженного огуречного рассола и соль по вкусу.

При подаче к столу положить в рассольник нарезанные ломтиками почки, мясо, сметану и зелень петрушки.

В кипящую воду положить шинкованную капусту и порезанный картофель. Через 10-15 минут после закипания добавить отваренную фасоль вместе с отваром, мелко нарезанный сладкий перец, сок ревеня, лавровый лист, соль и заправку.

Заправка для борща: слегка поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук, добавить натёртые на крупной тёрке морковь и свёклу. Всё смешать и слегка поджарить на медленном огне минут 15, добавить томат-пюре и кипятить до полной готовности.

Подавать со сметаной, мелко нарезанным укропом и зелёным луком.

Мелко нашинкованный лук обжарить на масле, добавить в сковороду нарезанные кубиками морковь и сельдерей, тушить овощи минут 10-15, помешивая. Затем положить нашинкованную капусту, картофель и тушить дальше до готовности. Переложить тушёные овощи в кастрюлю. Залить кипящей водой, добавить пряности, соль и довести до кипения.

Сварить наваристый мясной бульон. Морковь, свёклу, лук обжарить с томатом-пастой и положить в бульон. Затем добавить картофель, коренья, зелень, любые копчёности, уксус, сахар по вкусу и заправить сметаной.

Лук, свёклу, морковь, петрушку, 3 стручка зелёного перца нашинковать, сложить в кастрюлю и залить помидорами, пропущенными через мясорубку, подсолнечным маслом, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком. Поставить тушить под крышкой на тихий огонь. Когда весь сок выпарится и останется красное масло, влить воду, дать покипеть, положить капусту.

Картофель отварить целиком в отдельной кастрюле и готовый добавить в борщ, когда капуста сварится. Готовый борщ заправить растёртым с солью чесноком, мелко нарезанными стручками зелёного перца и зеленью петрушки.

Подготовленные овощи - свёклу, лук, капусту нашинковать. Всё положить в кастрюлю, залить кипятком, варить на медленном огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Отдельно с чесноком и лавровым листом сварить грибы. Грибы мелко нарубить.

В кастрюлю с овощами влить процеженный грибной отвар. Всё прокипятить, добавить грибы и мелко нарезанный укроп. К борщу можно подать жареный картофель.